【对话领袖】需求为本：专访盒马鲜生高级采购总监佘咸平

2018-06-15

　　本文节选自《ASIAFRUIT亚洲水果》中文特刊第6期。更详细内容请关注将于2018年1月出版的该期杂志。该杂志将伴随《ASIAFRUIT亚洲水果》英文刊物12月/1月刊同时向全球预订读者发布，并将在全球最大果蔬展——Fruit Logistica 柏林国际果蔬展现场大规模免费发布。

　　盒马鲜生高级采购总监佘咸平接受亚洲水果采访指出，公司创新性的商业模式可以在短期内大获成功，并摘得亚洲水果大奖“年度果蔬零售商”奖项，都应归功于对消费者需求的执着关注。

盒马鲜生高级采购总监佘咸平

　　亚洲水果：阿里巴巴副总裁、盒马鲜生创始人兼首席执行官侯毅近期透露，盒马鲜生开业后月销售额已增加五倍，明年单店销售额将突破三亿元。对O2O业态的探索，盒马不是首家，为何会取得这样的成功？

　　佘咸平：盒马的线上线下一体化模式跟目前市场上O2O企业模式不一样。盒马在线上和线下统一商品、统一价格、统一营销、统一库存、统一支付，消费者在线下购物后通过盒马移动应用支付，又实现了向线上的完美引流。而目前很多的O2O企业是全渠道运营，实现了线上、线下的商品销售，但线下向线上的客户转化率要远远低于盒马。

　　盒马被誉为“新零售的标杆”，外界觉得非常成功。对我们来说，从创立到现在才两年多，还有很多事情要做。个人认为，盒马受到外界的认可，与一些因素有密切的关联。

　　首先，对消费群体的深入洞察和消费需求的满足：我们不太关注竞争对手，而是重点关注消费者的需求是什么。如何更好满足消费需求？如何提升客户服务体验？这些思考让我们不断创新；其二，商业模式本身的先进性：线上线下一体化模式是盒马首创，真正实现了线上线下的融合互动，创造出一加一大于二的化学反应；其三，强大的研发实力和新零售解决方案能力。这方面阿里巴巴提供了智力支持与业务支持；最后，极富竞争力的商品与服务：商品好、性价比高，最快30分钟免费宅配，消费者才能真正认可。

　　亚：截至今年年底，盒马门店在全国实现了怎样的规模？明年有怎样的扩张计划？

　　佘：截止目前，盒马在全国有22家门店，分别位于上海、北京、深圳、杭州、宁波、贵阳和苏州。我们希望在全国通过直营和赋能商业合作伙伴的联营方式，用几年时间开出2000家门店，加快实现盒马由商业模式领先向规模化领先的快速转化。明年，我们将在成都、武汉、西安、福州、广州等多地迅速拓展。

　　亚：随着盒马的成功，目前市面已经出现很多“新零售”商。盒马如何应对竞争，以及如何看待新零售业态的大幅兴起？

　　佘：新零售业态的大幅兴起是消费升级和技术升级的必然产物。面对市场出现的新军，我们表示欢迎，有竞争才能推动产业的不断进步。

　　我们一方面会加快速度升级迭代我们的系统和技术，让其很难追赶；更重要的，还是通过全球直采和自有品牌打造等方式，提升供应链能力，不断获取性价比高且供应稳定的商品，才是真正的核心竞争力；而最关键的，是我们会专注做好自身业务。消费者的需求和痛点是什么？我们如何做才能满足他们的需求，解决他们的痛点，提升客户服务的体验？我们愿意为此倾注几乎所有精力。

　　亚：海鲜和肉类蔬菜是否是盒马的主打品项？水果产品的销售现在单店平均在怎样的规模？

　　佘：水果、肉类、水产和蔬菜都是盒马的主打品类，其中水果在门店销售仅次于水产，且呈现迅速增长的趋势。在水果领域，随着消费升级的推动，未来越来越多的顾客会更关注品质，而不是价格。具体来说，产地、品种、规格等级、最佳季节等因素会成为顾客消费水果的首要考虑因素。

　　亚：盒马推出的F2便利店突出生鲜餐饮烹调等增值服务。这个趋势在盒马也有所体现。在鲜果领域，盒马是否认为未来消费增长很多会来自鲜切和果汁等增值产品？

　　佘：果汁及鲜果切一定是未来很重要的发展方向，因为其既可以满足顾客对新鲜水果多种场景的需求，又可以提高水果的综合利用水平。

　　亚：阿里巴巴入股高鑫进一步布局线下零售。这样的战略对盒马意味着什么？大润发和欧尚在中国的生鲜零售是否会得到盒马化的改造升级？

　　佘：涉及公司宏观战略，不便作答。

　　亚：年货节是生鲜美食扮演主角的购物节，消费者对生鲜的关注甚至胜过“双十一”，“双十二”。今年年货节盒马有怎样的计划可以分享？在新鲜水果领域会有哪些大动作？

　　佘：年货节是零售业最大的节日，针对今年春节的特点，盒马在元旦后就会提前启动年货节的商品计划，针对盒马的优势品类及商品进行重点活动的策划，尤其是水果礼盒——盒马今年会推出一系列包装精美、品质优秀的新商品，希望在满足顾客日常消费的基础上，实现节日消费场景的突破。

ASIAFRUIT

Fruitnet 国际媒体集团

亚洲水果新闻

　　亚洲水果新闻由澳大利亚ASIAFRUIT亚洲水果打造，服务中国及全亚洲地区，是行业领先的果蔬生鲜新闻平台。ASIAFRUIT亚洲水果是全球最大果蔬生鲜业国际媒体集团Fruitnet面向亚太地区的媒体品牌，除英文杂志每年10期，中文特刊每年3期，和线上新闻以外，亚洲水果也是亚洲果蔬业重要行业高峰论坛会议Asiafruit Congress亚洲水果国际果蔬大会（香港），FPFC新鲜果蔬行业中国高峰论坛（上海），Fresh Produce India印度果蔬大会（孟买）等活动的主办方。

国美结盟中国优农协会联手推广优质农产品品牌

狗年春节市场前瞻：进口水果期待更长销售期

2018

06-15

所属分类：

媒体报道